Долгое время у меня не получалось квасить капусту, очень переживала, ведь все убеждали, что ничего трудного в этом нет. Они были правы))) А я для себя определила некоторые правила, которые строго соблюдаю, чтобы капустка всегда была успешной.
Первое - капусту нужно квасить только на возрастающей луне, для этого я сверяюсь с лунным календарем.
Второе - только в мужские дни – понедельник, вторник и четверг.
Третье - соблюдать норму соли: на 1 кг нашинкованной капусты – 1 ст. л. соли.
Все очень просто и результат гарантирован.
Приготовление:
Для засола я всегда беру 7-8 кг нашинкованной капусты и около 1 кг моркови (так веселее выглядит).
На каждый килограмм нашинкованной капусты нужно брать 1 ст. л. соли (без верха), плюс на общее количество капусты добавить еще 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара для улучшения брожения.
Значит, на свои 7 кг капусты (морковь сюда я не учитываю) беру 8 ст. л. соли (отмеряю ложкой от ХП) и 1 ст. л. сахара. Из специй я всегда добавляю 1 ст. л.
Булочки с заварным кремомЕсли у Вас нет хлебопечки, ни чего страшного! Тесто готовился вручную, используя те же продукты, которые указаны в рецепте теста. В кастрюльке, на медленном огне, нагреваем до горячего состояния 300 мл. молока, растапливаем в нем 50 г. сливочного масла. Читать далееРецепт салата с кальмарамиВыложим кальмары и овощи в широкую миску, перемешаем, посолим по вкусу, после этого выложим на праздничное блюдо, украсим зеленью. Очистить и нарезать кольцами лук, сбрызнуть бальзамическим уксусом ( очень удобно, если у вас уксус в бутылочке с распылителем). Читать далееЛенивые голубцы (на сковороде)В этом блюде есть всё, за что мы так любим настоящие голубцы, – сытный мясной фарш, сочная капуста, рис и овощи. Тщательно вымешать массу руками, посолить и поперчить по вкусу, по желанию добавить сушеную или свежую зелень. Читать далееДомашнее песочное печеньеВыпекать печенье необходимо в духовке около 15-20 минут при 180 градусах, но может времени потребоваться и меньше. Печенье можно посыпать вместо сахара миндальными лепестками: А можно кокосовой стружкой: Читать далееСамые вкусные блины. Рецепт блинов на молокеЧтобы приготовить заварные блины, венчиком взбейте в глубокой миске 2 яйца с сахаром (4 ст. л.) и солью (1/4 ч. л.). Если вдруг, тесто получилось слишком густым, добавьте еще молока, а если наоборот – добавьте 1-2 ст. л. муки. Читать далееКвашеная капуста – рецепт приготовления в базе Квашеная капуста – это уникальный способ приготовления и сохранения впрок настолько много ценного овоща. Это не только красивая закуска, однако и хорошее лекарственное средство, поставщик аскорбиновой кислоты и витаминов.
Рецептов возлюбленной многими капусточки существует внушительное множество. Квашеная капуста приказ. Квашение капусты в домашних условиях. Чтобы капуста не перекисала - в нее клали осиновую веточку или полено.
В наше время слава квашеной капусты нисколько не уменьшилась. Капуста квашеная (рецепты) Затем надбавить 10-20 горошин перца и потертую морковку(грамм 100-200).
Тщательно перемешать и очень кучно утрамбовать в банку.
Я утрамбовую кулаком.Так, чтобы из капусты начал отличаться сок. Тушеная мясо с капустой Состав:
500 г. говядины
1 верхушка иуды
1 морковь
2 ст. л. томатной пасты
1/4 часть огромного кочана капусты
половина маленького кабачка
зелень укропа
соль, перец
Приготовление: Квашеная капуста часть 2. Фото-рецепт. А поначалу я расскажу, о том, что представляет собой процесс квашения капусты, ведь это на самом деле очень сложная биологическая процедура, и нам просто нужно знать, каким образом направить ее в необходимое русло. Итак: Квасим капусту по всем правилам Теплый рассол выливаем на капусту, сверху устанавливаем бремя и выдерживаем при кустарной температуре 2 суток.
Затем переносим в не менее прохладное место также на 3-4 дня.
Капуста квашеная краснокочанная с черносливом Квашеная капуста: простой домашний рецепт с фото Следует сказать, что ранние разряда капусты для квашения не подходят. Из-за бесформенности кочанов и низкого содержания сахара они заквашиваются тощее.
Итак, приступаем.
Для приготовления нам пригодится: Как изготовить квашеную капусту на зиму Обычно собирание капусты на зиму занимает 2 недельки, и держать ее нужно при комнатной температуре, а после этого убрать в холод.
Как квасить капусту? Рецепт Капуста квашеная, приказ с уксусом Рассол не кипятят и даже не нагревают, а употребляют холодным. Им попивают капусту, после чего вставляют в банки особые палочки, назначение которых сводится к тому, чтобы не вручать капусте подниматься и выпирать из банки. Квашеная капуста на зиму. Рецепт с пошаговыми фото Бернера.
Морковь промойте, удалите с нее шкурку и натрите на большой спец терке.
В тарелку к капусте прибавьте тертую морковь.
Перемешайте капусту с морковью руками либо лопаткой. Капуста квашеная тушеная с мясом Заливаем нашинкованную капусту рассолом так, чтобы на 100% покрыть ее.
Во время собирания квашеную капусту и морковкунужномелко нарезать худощавой соломкой – не следует натирать на терке. Все перемешиваем. Теперь капусту с морковкойнужноплотно уложить в стеклянную банку либо иную емкость. Квашеная капуста: рецепт Мой супруг обожает квашенную капусту, которую я в жизни отроду не обожала. Поэтому и не готовила.
Однако часто заезды к мамочке заканчивались словами: «Как лакомо... И почему супруга так не умеет...» Капуста, квашенная на зиму: наилучшие рецепты квашеной капусты Растормошить ч. на два, что бы выветрилась, а позже убрать в холодильник в стеклянной таре. Капусту необходимо готовить маленькими порциями, однако весь зимний сезон. Она всегда будет свежеприготовленной, что значительно вкуснее перележалой, ведь свежая капуста именно сейчас круглый год в продаже. Квашеная капуста скорого приготовления Я разыскивала именно такой приказ без воды.
Алена Теперь все погоже ))) Заквасьте капусту в этом году по моему рецепту, должна выйти ничуть не тощее
Наталья 20.10.13 Спасибо, Алёна. Как раз сосредоточилась квасить капусту и испробую Ваш приказ. Не сомневаюсь, что будет очень лакомо. Сайт у Вас ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ! Капуста провансаль приказ со свеклой Вконце должна быть свекла, все утрамбовываю. Рецептов маринованной капустки не мало, но мне хочется поделиться с вами своим красивый рецептом. Сделала капусту со свеклой и не сожалею. Сорт свеклы для маринования капусты какой брать. Приготовление квашеной капусты в банках Снова помыть. Натереть на большой спец терке.
В капусту насыпать соль и, захватывая горсть капусты, стиснуть ее в руках. Так необходимо пожать-подавить руками всю капусту, чтобы она чуть-чуть смягчилась и пропиталась солью. Добавить морковь и смешать. Капуста, квашенная со свеклой: 2 рецепта Итак,
капуста качественно
нарезана.
Затем забираем свеклу, моем ее, чистим и нарезаем тонкими брусочками (если у вас есть шинковка — отлично, значит, шинкуйте,ежелиже нет, придется постараться совладать ножом; на терке тереть не нужно — красы не будет).
Очищаем чеснок. Рецепты квашеной капусты Перед квашением у кочанов фотографируют и удаляют внешние покровные зеленоватые листья, после чего кочан тщательно обмывают. При квашении нужным количеством соли является 25 г на 1 килограммами продукта (с учетом входящих в состав доп ингредиентов). Вкусная квашеная капуста по фамильному рецепту На марлю кладем гладкую тарелочку, а на неё, гнет. Я применяю трехлитровую банку с водой.
Держать капусту в тепле приблизительно 5-7 дней. Первые дня три капуста будет ходить, образовывая на поверхности пену.
Обязательно ежедневно капусту нужно «смывать» (так говорила моя бабушка). Капуста маринованная стремительная Рецепт рассчитан на 3,0-литровую емкость. Если требуется больший объем, увеличьте число ингредиентов.
Капуста (выбирайте самый сочный сорт) — предположительно 2кг.
Перец (вкуснее использовать и ароматный и черный) — по 3-4 горошины. Рецепт маринованной цветной капусты У каждой хозяюшки есть свои тайны, как заготовлять домашние соленья. Несколько обычных и проверенных рецептов маринованной цветной капусты посодействуют даже начинающим хозяюшкам сделать домашнюю заготовку никак не хуже, чем у проф кулинаров.
Быстрая маринованная капуста Классический приказ квашения капусты в банке Разрезаем кочан на 4 части, вырезаем кочерыжку и шинкуем.
К нашинкованной капусте добавляем натертую морковь. Солим и перемешиваем, чуть-чуть растирая руками.
Плотно укладываем капусту в банку либо кастрюлю, утрамбовывая каждый слой.
Заметили опечатку в тексте. Отправьте нам сообщение или выделите ее мышкой и нажмите Ctrl + Enter.
Салат с креветками и листьями салата Салат со свежими шампиньонами, 2 помидора, 2 огурца, 2 болгарских перца, пучок зеленого лука, 50 г маслин, пучок листьев салата, 4 шампиньона,...05.05.2015 12:19
Прогноз по паре Евро/Доллар на 7 августа А падение итальянского ВВП уже второй квартал подряд падает, это подтверждает что страна скатилась в техническую рецессию. В связи с этим рынок обратил внимание на выступление президента Федерального резервного банка Далласа Ричарда Фишера.05.05.2015 17:45
ВТБ Капитал понизил прогноз цена на нефть до $85 в 2015 году Однако к концу года часть падения будет отыграна, и цены на нефть вернутся на уровень $80 за баррель", - говорится в обзоре. По нашему мнению, в настоящее время объемы стоят в приоритете над ценами.05.05.2015 17:18
Курс доллара упал ниже 60 рублей. Прогнозы. В этих условиях экспортеры продают инвалюту для пополнения рублевой ликвидности в рамках налогового периода. В среду вечером американский финрегулятор объявит свое решение по денежно-кредитной политике (ДКП).05.05.2015 11:29
Обзор рынка 12/11/14 В 10.30 утра по Гринвичу выйдет отчет банка Англии по инфляции и мы можем ожидать более высокую волатильность на рынке. Сегодня стоит обратить внимание на речь членов Федерального комитета по операциям на открытом рынке ФРС США.05.05.2015 09:20
Самые вкусные блины. Рецепт блинов на молоке Чтобы приготовить заварные блины, венчиком взбейте в глубокой миске 2 яйца с сахаром (4 ст. л.) и солью (1/4 ч. л.). Если вдруг, тесто получилось слишком густым, добавьте еще молока, а если наоборот – добавьте 1-2 ст. л. муки.11.05.2015 14:50
Рассол не кипятят и даже не нагревают, а употребляют холодным. Им попивают капусту, после чего вставляют в банки особые палочки, назначение которых сводится к тому, чтобы не вручать капусте подниматься и выпирать из банки.